Ягоды Карелии Брусника Клюква Морошка Голубика Черника Малина Поляника

Путешествие по Карелии

Ягоды Карелии (часть 1)

Брусника

Растёт по сухим и сырым хвойным и лиственным лесам, кустарникам, иногда на торфяных болотах.Кустики брусники, побеги которой иногда должны прокладывать себе дорогу в гнилом пне между корой и древесиной, могут достигать в длину одного метра, между тем как растущие рядом на земле имеют обычно высоту от 8 до 15 см.

Плоды - красные ягоды - держатся под снегом до весны. Ягода брусники находят широкое применение для засахаривания, приготовления начинки конфет, варенья, маринада, морса, экстракта и т. п.
У брусники в научной медицине используются листья - их отвар и настой применяются как дезинфицирующее и диуретическое средство. По причине того, что в бруснике найден арбутин (антисептик мочевыводящих путей), при лечении расстройства мочевыводящей системы используют вытяжку из сухих листьев (но при неправильной дозировке такая вытяжка может вызвать отравление).[1]

Бруснику также применяют:

Отвар из листьев - при заболеваниях почек, диабете, ревматизме, подагре (он способствует размягчению и выведению камней и солей).

Ягоды - при туберкулёзе лёгких, катаре желудка с недостаточной кислотностью, почечно-каменной болезни, ревматизме, как витаминное и противогнилостное средство.
Отвар из ягод хорошо утоляет жажду при горячке.
Сок пьют при повышенном артериальном давлении, при неврозах и анемии у беременных.
Брусничный сироп обостряет зрение.

Клюква

В природе все виды клюквы растут в сырых местах: на переходных и верховых болотах, в сфагновых хвойных лесах, иногда - по заболоченным берегам озёр. Ягоды клюквы идут на приготовление морсов, соков, квасов, экстрактов, киселей, представляют собой хорошие источники витаминов. Листья могут употребляться как чай.

Голубика

Вид встречается во всех регионах Северного полушария с умеренным и холодным климатом, большей частью на болотах. Кустарник высотой до одного метра, у которого, в отличие от черники, стебель древеснеет почти доверху.
Листья длиной до 3 см. Цветы мелкие, пятизубчатые, белые или розоватые. Плоды - синие с сизым налётом, сочные съедобные ягоды длиной до 1,2 см.

Этот вид очень морозостоек; куст может жить до ста лет. Ягоды собирают для употребления в сыром и переработанном виде. Из них делают варенье, а также используют для приготовления вина.

Черника

Русское название «черника» произошло от цвета ягод и того, что они чернят руки и рот.

Другие русские названия растения: чернега, чернижник, черница, черничник, чернишник.

На Дальнем Востоке России ягоду часто ошибочно называют голубицей. В природе произрастает преимущественно в северных районах - в лесах, главным образом сосновых и на болотах. Черника - кустарничек высотой 15-30 см. Ветви отходят от главного стволика под острыми углами. Ягоды черники употребляются в пищу и для приготовления наливки, киселей, варенья. Во многих местах сбор ягод приносит населению значительный заработок.
Черника даёт фиолетовую окраску ткани.
Хорошее медоносное растение.

Медицинское значение
Принято считать, что суп или кисель из сушёных ягод помогает от поноса. Свежая ягода считается полезной при лечении цинги.
В медицине используются как ягоды, так и листья черники. Они применяются в основном при болезнях глаз, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета и в геронтологии, а также местно при лечении ожогов и язв, стоматитов и гингивитов.
Применение при болезнях глаз
Употребление черники улучшает кровоснабжение сетчатки глаза, как следствие, ускоряется регенерация ткани сетчатки, улучшается зрение в условиях сумерек, увеличивается поле зрения и уменьшается усталость глаз. В офтальмологии, как правило, используется экстракт черники.
При лечении конъюнктивитов черника применяется комплексно с очанкой и ромашкой (иногда также используют облепиху и фенхель).
Черника обладает ограниченными терапевтическими свойствами. Многие люди ошибочно полагают, что черника улучшает зрение «вообще», и часто это используется в недобросовестной рекламе различных лекарств и БАД. В большинстве практических случаев ухудшения зрения черника не помогает

Поляника

Княженика, поляника, мамура (Rubus arcticus),

Поляника растёт в виде многолетнего травяного растения с возвышающимся над землёй стеблем 10-25 см и ползучим шнуровидным корнем. Листья поленики тройчатые, зелёные или у растений, растущих на открытых местах, бордовые. Красных или фиолетово-красных цветов появляется один или два в июне-июле.

Ягода темно-красная, зеленоватая, коричневатая или черноватая костянка с приятным вкусом и ароматом. Во время сбора ягода не отделяется от цветоложе, а отрывается вместе с ним.
Поляника растёт по всей Карелии, но больше всего её в центральной части от Олонца до Кеми. Поляника растёт в рощах, на плодородных лесных болотах, влажных лугах, берегах водоёмов, по кромке канав, на вырубках, обочинах полей и старых пастбищах. На некоторых бесполых растениях не вызревают ягоды, так как не все растения могут самоопыляться. Для удачного цветения и опыления поленики требуется подходящая температура воздуха и влажность. Лучший урожай поленики с середины июля до середины августа.

Полянику собирают вместе с цветоложе. Поляника быстро портиться, поэтому в свежем виде почти не храниться. Ягода очень вкусная и ароматная, поэтому её и считают самой благородной ягодой севера. У ягоды настолько сильный аромат, что её добавляют как ароматизатор, к примеру, в яблочные, малиновые, красно- и бело-смородиновые заготовки. Полянику потребляют также в свежем виде, кладут в десерты и чай. В домашних условиях ягоду также морозят, делают из неё сок и варят варенье.

Морошка

Морошка (Rubus spectabilis) это многолетний корневищный кустарник из семейства Розоцветных (Rosaceae), обычно достигающий 1-4 метров высоту, с прямыми или извилистыми побегами. Ближайшими родственниками морошки в лесу являются голубика и малина. Листья зимой приобретают желтовато-коричневый или бурый оттенок. Цветки крупные, одиночные.

Морошка расцветает ранней весной, цветки по внешнему виду напоминают розу. Плоды морошки съедобные, но, благодаря особенной структуре, их тяжело сушить. Кроме жителей умеренной и субарктической климатической полосы России, морошка издавна собиралась американскими индейцами, и до сих пор является одной из главных съедобных ягод.

Ягоды морошки созревают в лесу одними из первых. Благодаря яркой окраске плодов, их можно различить даже в дождливое весеннее утро. Большие количества ягод собираются обычно перед праздниками, на которых подаются во избежание несварения и последствий переедания. Сегодня морошку можно найти в продаже в замороженном, пакетированном виде, а также в качестве желе и варений.

Некоторые народности используют ветви морошки, очищенные от коры, высушенные и обработанные в качестве черенка для курительных трубок. Из полого ствола для морошки делаются манки для тюленей.

Кора и листья морошки обладают укрепляющим действием. В народной медицине измельченные путем пережевывания листья применяются как компресс от ожогов, зимой, когда листья непригодны для этих целей, используется коры. Кора также прикладывается к зубам и инфекциям ротовой полости, чтобы уменьшить боль и отечность. Проваренная в морской воде кора, издавна использовалась для очищения ран, а также в качестве компресса при повреждениях кожного покрова.

Малина
Называется местами медвежьей ягодой. Ареал. Распространена очень широко на всей европейской части страны, в Западной Сибири (кроме Крайнего Севера и юго-запада), в Восточной Сибири (до озера Байкал), в Средней Азии (Тянь-Шань, Тарбагатай), в лесном поясе Кавказа.
Малина обыкновенная - листопадный кустарник с многолетним корневищем, из которого развиваются двухгодичные надземные стебли высотой до полутора метров.

Корневище извилистое, деревянистое, с множественными придаточными корнями, образующими мощную разветвлённую систему.
Стебли прямостоячие. Побеги первого года травянистые, зелёные с сизым налётом, сочные, покрыты тонкими, обычно частыми миниатюрными шипами.

Отличается большим разнообразием. В плодах до 87% воды, 5% клетчатки, 9 - углеводов (глюкозы, сахарозы, фруктозы), до 0,3 - дубильных веществ, 0,9 - пектиновых веществ, 0,5% золы; 224 мг% калия, 22 - магния, 19 - натрия, 40 - кальция, 37 - фосфора и 1,6 мг% железа. Количество витаминов в малине не очень велико, но весьма разнообразно и поэтому не учитывать этот факт тоже нельзя. Витамина С 25 мг%, есть витамины Bi, Вг, РР и каротин. Эти витамины содержатся в десятых и сотых долях миллиграмм-процента. А вот количество веществ с Р-витаминной активностью (сосудоукрепляющих) колеблется от 85 до 7500 мг%. Нельзя не учитывать и то, что в малине содержится до 2 мг% йода, который очень нужен человеку, проживающему в местности, эндемичной по зобу. Сочетание фолиевой кислоты и железа, содержащихся в малине, дает возможность использовать ее как диетическое блюдо при нарушении кроветворения, а наличие йода - при зобной болезни.

О НАШИХ ЯГОДАХ

По вопросам размещения рекламы обращайтесь через форму обратной связи. Путешествие по Карелии

Поиск по сайту

Выражаем благодарность всем кто оставил ссылку на наш сайт в социальных сетях.